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Bienvenue sur Mes Carnets de Recettes où j'envisage de regrouper toutes mes recettes préférées. Gastronomie française évidemment, mais pas seulement ...

janvier 2016 Cuisine et Littérature ...Poppy Z. Brite

Un tour dans ma bibliothèque !

     Aujourd'hui, je vais présenter une saga culinaire de Poppy Z. Brite, auteure américaine, née à la Nouvelle-Orléans en 1967. 
"Alcool" "La Belle Rouge" " Soul Kitchen" aux éditions Au Diable Vauvert. 


 

     J'ai trouvé sympathiques ces deux jeunes hommes de la Nouvelle-Orléans, qui évoluent dans le monde des restaurants depuis qu'ils ont quitté l'école. Ils observent le milieu sans pitié qui les entoure  et cherchent à se sortir de ces restaurants pour touristes sans âmes. Pour eux, il faut trouver le concept qui les fera devenir de vrai "chef". La vie de cette ville tourne autour de la consommation de boissons très alcoolisées. Pourquoi ne pas alors se servir de l'alcool comme clé de voûte d'un projet : servir un menu gastronomique, où chaque plat trouvera un accord avec un alcool ? Avoir au bar un exemplaire de tous les alcools du monde ! 
« … Ton concept est tellement parfait pour cette ville que je n’arrive même pas à comprendre que personne n’ait eu l’idée avant . Tu ne peux pas te permettre de foutre ça en l’air. Il faut que tu concrétises ton idée avant qu’elle ne vienne à l’oreille d’un autre que moi, qui décidera de te piquer le concept et empochera tout le fric qui aurait pu être le tien. Si Anthony m’en a parlé, c’est uniquement parce que cela le travaillait. Il craint que vous ne rameniez trop de client à l’Apostle.  Ça lui plait de tenir un petit bar, OK ? Il n’a pas envie que son troquet se transforme en restaurant branché. Mais il sait que vous tenez une bonne idée, et il sait que je peux vous aider.
- Et pourquoi tu ferais cela ?
- Pour trois raisons. Anthony dit que vous êtes des cuisiniers sérieux. Je respecte. D’autre part, je sais que les gens pensent que je fais de la bouffe pour touristes. N’empêche que j’aime cette ville. Vraiment. Et je me rends bien compte que ça serait stupide d’aller investir mon argent à Vegas, au lieu de parier sur de jeunes chefs du coin.
- Et la troisième raison ?
- Moins importante que les deux précédents … commença Lenny avant de refermer le gril, les travers de porc étant saisis à souhait. Mike Mouton t’a vraiment dans le nez, Rickey, et enfoncer ce petit trou du cul ne serait pas pour me déplaire. Il faut bien que quelqu’un s’en charge. » [p.77]

     Rickey et G. Man, les deux jeunes héros vont devoir faire face, à quelques péripéties, des jalousies, des rancœurs, mais aussi de quelques aides précieuses, afin de pouvoir mener à bien ce projet. 





Poppy Z. Brite au fil des chapitres nous fait découvrir la vie de cette région des STATES, La Nouvelle-Orléans, nous regrettons qu'il ne figure pas d'illustrations de ces paysages magnifiques que contemplent Rickey et G. Man, également un testeur de ces plats  à l'élaboration desquels nous assistons. L'eau nous vient à la bouche ! J'ai presque envie de copier les recettes et de passer à la cuisine.  Voilà ce que je pourrai bien faire, un jour, je lis et relis ces livres afin d'en ressortir les recettes que concoctent Rickey, G. Man et les autres chefs du restaurant Alcool. Un peu de patience !


Pour en savoir plus :
Éditeur : Au diable vauvert
- "Alcool" Traducteur (américain) : Morgane Saysana
ISBN : : 978 2 84626 132 6
Date de parution : 04/09/2008
Nombre de pages : 462
•  Format : Grand format
•  Edition : Brochée
Prix : 22.00€

- "La Belle Rouge" Traducteur (américain) : Morgane Saysana
ISBN : 978 2 84626 207 1
Date de parution : 09/2009
Nombre de pages : 492
•  Format : Grand format
•  Edition : Brochée
Prix : 22.00€

- "Soul Kitchen" Traducteur (américain) : Morgane Saysana
ISBN : 978 2 84626 403 7
Date de parution : 03/01/2013
Nombre de pages : 492
•  Format : Grand format

•  Edition : Brochée
Prix : 22.00€

janvier 2013, modifié 17 janvier 2016.
A suivre ...

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Mercredi 22 mai 2013 :

De l'assiette au tableau ou du tableau à l'assiette ...












Deuxième édition du Festival Normandie Impressionniste, organisé par les Régions de Haute et Basse- Normandie, les 5 Départements, le Ministère de la Culture et de la Communication, le Festival Normandie Impressionniste invite à parcourir le territoire normand

http://www.francetv.fr/culturebox/quand-limpressionnisme-inspire-des-apprentis-cuisiniers-normands-136559


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Histoire de la Gastronomie et des produits

lundi 20 mai 2013 :
Sur RFI : écouter "7 milliards de voisins" ce lundi 10h TU.

1. Le dessous des plats

Qui connait l’origine des fraises modernes ? Comment le maquereau est-il devenu le poisson d’avril ? Qui sont les mendiants ? Autant de questions gourmandes auxquelles répondra notre invité.

Jean VITAUX, médecin gastro-entérologue et auteur de Le dessous des plats (PUF, 2012)

http://www.puf.com/Autres_Collections:Le_dessous_des_plats


+ Reportage de Charlie DUPIOT : Atelier du chef sur le marché 
 Ateliers "diététiques", ateliers"parents-enfants" ou "entre collègues" pendant la pause déjeuner..On ne cesse d'inventer de nouveaux concepts d'ateliers de cuisine. Une formule a la cote en ce moment: les ateliers dit "sur le marché": Avant de passer derrière les fourneaux, on accompagne le chef faire les courses. C'est là, devant l'étal, qu'on décide, ensemble, d'un menu. On apprend comment choisir les produits frais et goûteux. La formule est pratiquée chez l'Atelier des Chefs, dispensée par un chef qui enchaîne les cours. Le tour d’une heure commence chez le maraîcher...


http://www.rfi.fr/emission/20130520-1-le-dessous-plats


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Gastronomie et Littérature Monica Ali

16 mai 2013


Un jour, revenant de la médiathèque, ma fille me pose un livre sur les genoux, m'expliquant qu'elle l'avait trouvé couché sur une étagère. Accrochée par le titre "En cuisine" et l'illustration en couverture, elle avait pensé, tout de suite, que ce roman pourrait m'intéresser. (Il faut préciser que j'ai fait mes études dans un lycée hôtelier à Paris, car j'ai toujours été attirée par l'hôtellerie et la restauration) Ce fut le signe du destin, qui me fit réaliser que cette branche d'activité inspirait les auteurs de romans. Alors, par curiosité, je décidais d'entamer une recherche : trouver des romans et autres nouvelles ayant pour thème ce sujet. 



Dans les livres lus :


  • Aux Editions Belfond :




En Cuisine

Monica Ali
Traduit par Isabelle Maillet

Août 2010
Littérature Étrangère
22€ - 640 p. 



Résumé :

Monica Ali nous plonge dans le melting-pot des cuisines d'un grand restaurant londonien. Profonde, douce-amère, une oeuvre qui dépeint les désarrois d'une société attachée à ses traditions, confrontée à un nouveau monde qu'elle ne comprend pas.

Chef des cuisines de l'hôtel Impérial, un palace plus vraiment à la hauteur de sa splendeur d'antan, Gabriel Lightfoot doit composer chaque jour avec une équipe cosmopolite et chahuteuse, une petite amie chanteuse qui se pose des questions sur leur relation et un père malade qui lui laisse des messages aussi laconiques que culpabilisants sur son répondeur.

Une mort va faire voler en éclats son fragile équilibre : le corps d'un de ses employés est retrouvé dans les sous-sols du restaurant. Une mort solitaire, anonyme, parmi ces travailleurs immigrés interchangeables. Soudain, Gabriel prend conscience que ses cuisines cachent bien des secrets :  trafics en tous genres, prostitution, chantages, violence quotidienne ...

Surgit Léna, une fille de l'Est, mystérieusement liée à cette mort, irrésistiblement attiré par cette femme en perdition, Gabriel va prendre une décision qui remettra en question tout ce en quoi il avait cru jusqu'ici ...



On trouvera également ce roman dans une collection poche :
  • Aux éditions 10/18 :














Le livre sur le site de l'éditeur : http://www.10-18.fr/site/monica_ali_&181&17349.html 


En Version Originale :



Aux éditions BLACK SWAN
9780552774964
un extrait : http://www.amazon.fr/In-the-kitchen/dp/8842815985/ref=asap_bc?ie=UTF8







Existe aussi en format Kindle



Pour lire un extrait (en anglais) 











Pour retrouver Monica Ali  :

                                                                                                                                                                                                                                                        


Dans une émission sur France 24 : 

Bonne lecture !
-=-=-=-=-
Une chronique à poursuivre ... (à suivre)

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