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Bienvenue sur Mes Carnets de Recettes où j'envisage de regrouper toutes mes recettes préférées. Gastronomie française évidemment, mais pas seulement ...

Quand le tableau se retrouve dans l'assiette ... Delacroix

Une série documentaire consacrée à l'Art et à la Gastronomie diffusée depuis 2014 sur Arte, aborde de façon fort intéressante à la fois la technique du peintre, mais aussi du cuisinier qui va évoquer les produits. 


"De l'art et du cochon"

La série qui plonge avec gourmandise dans l’histoire de l’art et de la gastronomie, revient avec quatre épisodes inédits. 
Aujourd’hui, la "Nature morte aux homards" de Delacroix revisitée par le chef breton Patrick Jeffroy.

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Quand le tableau se retrouve dans l'assiette ... Vincenzo Campi et la ricotta !

Une nouvelle page de la série de documentaires diffusée sur Arte, 

 "De l'art et du cochon"

Dans chaque épisode de cette étonnante collection, un chef étoilé recrée un repas célèbre de l’histoire de l’art.

C'est le tableau de Vincenzo Campi "Les mangeurs de ricotta" qui inspire l'équipe.


"Hommage savoureux à la cuisine italienne, "Les mangeurs de ricotta", oeuvre peinte vers 1580 par Vincenzo Campi, maître de la Renaissance, invite au voyage. Pour le chef étoilé Roberto Rispoli, cette toile évoque les dimanches en famille et les cuillères plongées dans la motte de fromage frais dont les bergers siciliens perpétuent la tradition."

 Le cuisinier Roberto Rispoli
aux commandes du restaurant 
Il Carpaccio, 
hôtel Royal Monceau 
37 Avenue Hoche, 75008 Paris... 

-=-=-

Dans ce documentaire, nous allons suivre pas à pas, l'origine de ce fromage. Depuis l'élevage des brebis, la traite du lait, et la fabrication de ce délice qui se retrouve dans nos assiettes ! Mais aussi, des oliviers qui donnent cette huile appréciée depuis l'Antiquité dans tout le bassin méditerranéen. ...

Les amateurs d'art ne seront pas oubliés, car des spécialistes vont nous présenter le tableau, mais aussi une approche de l'art de cette période. 
On consultera avec intérêt, une fiche focus consacrée à Campi sur le site du musée des BEAUX ARTS de Lyon. 
http://www.mba-lyon.fr/static/mba/contenu/pdf/Ressources/Fiches-oeuvres-salles/fiche_focus_campi-BD.pdf

Un peu d'histoire de la gastronomie italienne nous régalera également : 

le bonus : http://sites.arte.tv/art-cochon/fr/les-mangeurs-de-ricotta-de-vincenzo-campi-augenschmaus

GÉNÉRIQUE

Réalisation :Franck Gombert
Pays :France
Année :2014

Origine :ARTE F

le site : http://sites.arte.tv/art-cochon/fr/de-lart-et-du-cochon-augenschmaus 

A bientôt ! ...

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