Vacances d'été ! Notre traditionnel petit séjour de vacances à l'hôtel Vincci Nozah Beach Hammamet.
Après avoir passé les deux portails où des agents de sécurité vérifient notre "voucher" de réservation, laisser-passer indispensables pour pénétrer dans les lieux. Le taxi nous dépose sous le porche de la porte d'entrée.
Très vite, nous sommes acceuillis par le responsable de la réservation, qui nous confirme que notre chambre est prête, dans l'aile centrale, pour plus de proximité avec les espaces de vie de l'hôtel. Après avoir fait les formalités d'entrée, règlé le solde de notre forfait commandé par l'agence Promohotel.com, on nous gratifie d'un joli petit cadeau de bienvenue, un bracelet qui ne nous quittera pas jusqu'à notre départ. Puis notre sesame, la carte magnétique faisant office de clé maintenant dans tous les hôtels de bonne catégorie.
Enfin, la chambre avec vue sur mer :
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| chambre |
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| Vue mer |
Nous n'avons pas trop le temps de s'installer, le restaurant nous attend. Il est près de 13 heures.
Le restaurant
Ouvert depuis midi, le gros des clients est déjà passé. Nous retrouvons à l'entrée des têtes connues qui nous offre de larges sourires et nous souhaitent la bienvenue.
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| Buffet froid les hors d'oeuvres |
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| Buffet chaud couscous et autres plats |
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| Buffet chaud : douida |
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| Buffet desserts pâtisseries, fruits, glaces -=-=- |
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Installation dans la chambre, quelque repos une petite sieste, bien méritée. Ce sera piscine pour la première baignade.
Après cette petite remise en forme, quelques brasses dans la piscine, et quelques minutes au soleil, il faut être prudent. Retour, à la chambre, douche et petit tour du domaine,
L'espace terrasse, à la fois pour prendre l'apéritif ou le thé après déjeuner, se transforme en espace détente lors de la veillée.
Une grande fresque représentant une scène de la vie rurale de la Tunisie, servait l'année précédente, de fonds à l'espace de présentation de certains plats tunisien.
Cette année le tableau a été amélioré, avec un rappel du décor de la tente berbère, et des ustensiles dont se servaient les femmes.
Indispensable à toute famille, le Kanoun, pour se chauffer, mais aussi pour cuisiner. en argile, on y plaçait le charbon de bois, sur lequel on disposait les plats qui préparaient lentement le repas. Généralement un bouillon "le broudou" cuisiné avec de la viande et des légumes, qui réduit ; on ajoute une liaison à l'oeuf pour terminer;
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| Utilisation actuelle du kanoun, |
De nos jours encore, le kanoun est beaucoup utilisé, pour préparer le dîner l'été, par exemple. les femmes s'installe dehors, sur la terrasse, mettent le Kanoun avec des piments et quelques tomates, jusqu'à ce que la peau craque, puis elles les épluchent, les réservent dans le pilon, avec de l'ail, du sel et du carvi, jusqu'à obtenir une purée assez grossière. Servie dans un plat avec de l'huile d'olive, parfois garnie d'oeuf dur et de thon à l'huile. 
Voilà le régal du Nabeulien, l'été. Il se ramasse avec du pain, sans couverts ! 
D'autres recettes, le B A ba de la cuisine tunisienne, dans un livre, (épuisé)
dont je possède heureusement une vieille édition des années 1976.
Quelques branches de laurier sauce, un chapelet de piments qui sèchent des éléments typiques de nos latitudes méditerranéennes. Quand aux vieux vaisseliers de cuisine, ils trouvent leur place, dans cette salle de restaurant, pour disposer les divers condiments et sauces.
Quelques branches de laurier sauce, un chapelet de piments qui sèchent des éléments typiques de nos latitudes méditerranéennes. Quand aux vieux vaisseliers de cuisine, ils trouvent leur place, dans cette salle de restaurant, pour disposer les divers condiments et sauces.
Le dîner se fera en général à l'extérieur, lorsque la température sera supportable. Sous de grands palmiers.
le jour de la cuisine tunisienne :
le jour de la cuisine tunisienne :
Chacun son assiette, panaché au choix du buffet de spécialités tunisiennes. Nous goûterons tous les soirs l'étendue de la gastronomie de la région du Cap Bon.
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| Riz jerbien, coucous aux légumes ... la mlouhia, la pastèque; |
Beignets de courgettes et d'aubergines, pommes de terre, mergguez, tajines,
[Bientôt quelques recettes à la fin de l'article]
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Après le dîner, les différents lieux de vie sont animés par l'équipe. Soit proche de la terrasse bar, au début de la soirée, puis pour ceux qui le souhaitent près de la plage dans l'amphithéâtre. Soit au "night club" !
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| Accès à la plage et à l'amphi |
Après une bonne nuit, nous allons découvrir les petits déjeuners. Pour les anciens, traditionnellement les lève-tôt, premier service.
On peut constater que le photographe n'était pas bien réveillé, ou c'était le téléphone peut-être ... Toujours proposés sur les buffets, pour tous les goûts, de quoi se régaler d'un petit déjeuner copieux. De petites viennoiseries, des pains, des confitures, des gâteaux, des oeufs à toutes les modes, des fromages blancs, des crudités, des fruits ...
Puis le préposé aux beignets arrive, et prépare les fameux "bambalouni" !
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| omelette aux crudités, dattes, "bambalouni" |
Quelques artistes se révèlent lors de la préparation des décors. Des fruits, des légumes se transforment sous leurs doigts en fleurs. Même le boulanger aura à coeur de marquer ses productions ...
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| fleur de pastèque |
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| Fleurs de melons |
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| Vincci Nozha Beach |
Un très grand merci à notre chef Karim et à toute son équipe des cuisines du Nozzah Beach !
Sans oublier tous les personnels du restaurant, qui du matin au soir assurent les trois services, la bonne mise en place, des buffets et des tables.
Je n'oublierais pas les petites mains, qui discrètement, tiennent les balais et les serpillères, afin de réparer les petits ou gros incidents. Verres et tasses qui se renversent par terre, ou assiettes trop remplies par des "yeux plus gros que les ventres" qui débordent parfois au raz des buffets, qu'il faut nettoyer rapidement, afin d'éviter des glissades, et autres accidents aux personnels ou aux clients ...
Toutes et tous qui oeuvrent pour que notre séjour se déroule au mieux, soyez remerciés ! Je compte sur Sami, le responsable image et qualité manager, pour faire part à tous de ces remerciements.
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| Equipe du Nozah Beach |
Vers la plage, aussi bien gardée, pour profiter enfin de quelques jours de vacances.
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| nouvelles attractions le parachute pour voir les choses d'en haut |
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| plage gardée
Pour tenter une remise en forme, par des professionnels, le centre "l'Olympe Thalasso et spa" est à votre disposision.
 http://www.guide-thalasso.com/Gros-plan-sur-la-frigitherapie.html |
Voici en bref, ce qui vous attend, si lors de prochaines vacances, l'idée vous prenait de venir me dire bonjour en Tunisie !
pour rejoindre le site de l'hôtel, (publicité entièrement gratuite, juste pour faire part de notre satisfaction . C'est pour cela que nous y revenons ! : https://www.vinccihoteles.com/fre/Hotels/Tunisie/Hammamet/Vincci-Nozha-Beach-Spa
A très bientôt !
